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文章發佈日期︰18/01/2019

最純粹的蘇格蘭威士忌 — 格蘭冠 Glen Grant

威士忌天書 Jim Murray’s Whisky Bible 2019年將「格蘭冠 Glen Grant Aged 18 Years」評為年度世界威士忌的亞軍,在連續被評為蘇格蘭最佳威士忌之後,終於走出國際,身價大漲!

Michael Jackson, Whisky Magazine, Issue 58

已故著名烈酒作家 Michael Jackson 亦曾在威士忌雜誌這樣說道:

 

「這些年來,讓我最為深刻的那杯酒,便是19歲飲到那如花般華美,美味的格蘭冠Glen Grant。」

(Michael Jackson, Whisky Magazine, Issue 58)


原文

For years my most memorable dram was my first a flowery, sweet Glen Grant..."

(Michael Jackson, Whisky Magazine, Issue 58).

 

 

到底格蘭冠如何釀製出這樣的魔力,令到眾多酒評人都為之著迷?這就不得不從格蘭冠最開始的故事說起。

蘇格蘭第一批蒸餾廠 — 格蘭冠

格蘭冠在1840年,由兩兄弟 James Grant 及 John Grant 於蘇格蘭威士忌重鎮「斯佩塞區」建立。Grant兩兄弟鍾愛威士忌,始1823年便私釀威士忌,大哥 James 更是崇尚單純自然的釀酒風格,在正式建立格蘭冠後,便親自改良傳統的蒸餾器頸部,令其蒸餾器比一般的更長更細,再裝上純化器後,雜味能夠被循環過濾,使得格蘭冠的威士忌更純淨。

Glen Grant

(熱愛威士忌的 Grant 兄弟)

格蘭冠採用斯佩塞地區的純淨泉水(泉水之淨也是斯佩塞地區成為世界酒廠密度最高地方的成因之一),使其威士忌酒體純滑,加上對於釀酒木桶的嚴格管理,使得格蘭冠威士忌被公認為「最純粹的威士忌」。

Glen Grant

(營運至今近200年的格蘭冠酒廠,至今已是世界三大暢銷品牌之一)

沉睡於花香木桶之中

格蘭冠亦以出色的木桶管理見稱,由著名的蒸餾師 Dennis Malcolm 親自挑選每個釀酒木桶,為威士忌陳釀出柔和、有明顯果香、清新鮮美的斯佩塞本土風味。

Dennis Malcolm

( Dennis Malcolm 對木桶的嚴格管理,將純粹的風土氣息沉澱在格蘭冠威士忌之中)

 

要將果香帶入本來無色、辛辣粗糙的威士忌,需要木桶長年的安撫,才能將酒廠風土個性融入到威士忌之中。格蘭冠以上10年的陳釀,配以波本桶的金甜和雪利桶的醇厚,最終釀制出最能代表斯佩塞地區風土味的單一麥芽蘇格蘭威士忌。

(最為純粹的單一麥芽蘇格蘭威士忌,代表了斯佩塞地區的風土味。)

Glen Grant Aged 18 Years

Glen Grant 10 Years Old

 

200年的堅持和轉變

格蘭冠由開初至今,已走過近200個年頭。其實格蘭冠的流行早已不是近年來的事,他早在上世紀20年代起流行於歐洲,當年已經是著名的高級威士忌,即使如其他老酒廠般多次易手換主,格蘭冠200年的歷史如同斯佩塞地區不變的美麗風土,一直寄宿在格蘭冠的陳年木桶之中。

時至而今,在出色的蒸餾師 Dennis Malcolm 的帶領下,格蘭冠將延續 James Gran 對純粹自然威士忌風格的理念,以大自然的氣息迷倒每一位品酒人的心。

Glen Grant

(隨時間流動,斯佩塞地區的自然風光亦將以味道為格蘭冠威士忌賦予靈魂。)